" Lamaggior parte del mio lavoro riguarda torte, decorazioni di tavoli ed eventi. L'elemento che unisce il tutto è l'interesse per l'estetica, vista non già come qualcosa di visivo, bensì come il modo in cui gusto, atmosfera, oggetti, luce e persone si uniscono per plasmare un momento. Penso di orientarmi verso i dolci perché mi permettono di esprimere queste idee in una forma estremamente concentrata."
"Di solito mi attrae la luce delle candele, perché preferisco una luce calda e morbida rispetto a un'illuminazione a soffitto aggressiva quando presento il mio lavoro. Per questo mi piacciono molto le lampade portatili e dimmerabili, perché emulano queste qualità. Offrono quel tipo di luce più morbida in un formato flessibile.